Tarte aux Nashis

Bonjour tous le monde !

Voilà une tarte que j'ai réalisé il y a un moment déjà mais par manque de temps je n'avais pas encore rédigé la recette !

Chose faite aujourd'hui! Une nouvelle pâte sablée à tomber ... validé par les garçons lors de la soirée Tarots !

Temps de préparation: 2 h 

Temps de cuisson : 25 min (selon votre four)

Temps de prise : 24 h ( chantilly )

Pour une tarte carré de 22 cm

Pâte sablée:

-1 oeuf

-50 gr de sucre

- 1 pincée de sel

-230 gr de farine

-125 gr de beurre ramolli

-30 gr de poudre de noisette

-20 gr de pralin

Chantilly:

-300 gr de crème fraîche fleurette entière

-100 gr de mascarpone

           -1 gousse de vanille

-2 feuilles de gélatine

-30 gr de sucre

Crème amandine aux nashis:

- 4 Nashis

-50 gr de beurre

-50 gr de sucre

- 5 gr de maïzena

- 5 g de rhum

1 oeuf

-40 gr de chocolat noir

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La veille:

Préparer la chantilly:( recette du site le meilleur du chef)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

Dans une casserole verser 100 g de crème fleurette, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille prélever en grattant l'intérieur de la gousse .

Bien mélanger au fouet et porter à ébullition.

Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter.

Lorsque la crème entre en ébullition, ajouter les feuilles de gélatine ramollies.

Fouetter et réserver

Mélanger le mascarpone aux 200 g de crème fleurette et bien mélanger au fouet.

Ajouter le mélange crème et gélatine préalablement réalisé

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Filmer le bol avec du papier film, laisser reposer au frais toute une nuit

Le jour J:

Le lendemain : Verser la crème légèrement gélifiée dans la cuve du batteur et fouetter à vitesse maximum pendant quelques minutes.

La pâte sablée:

Mélanger tous les ingrédients et former une boule homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de film étirable. Retirer une feuille et foncer votre moule retirer l autre film.

Faire pré-cuire 10 min à 180°.

Faire fondre le chocolat, et étaler le sur le fond de tarte.

Eplucher comme une pomme les nashis et les couper en petits bouts ( réserver des tranches fines pour la déco!)
Dans un bol, mélanger le beurre, l’œuf, le sucre, la maïzena et le rhum . Rajouter les nashis . verser le tout sur la pâte crue.

Enfourner 20 -25 min (selon votre four) à 180°.

Laisser bien refroidir

Pendant ce temps faire revenir avec un peu de beurre et de sucre les tranches fines de Nashis.

Sur la tarte mettre une couche de chantilly puis y déposer les tranches de Nashis et enfin décorer avec le reste de chantilly et quelques amandes effilées!

Bon appétit !!!!