Joliment partage par Céline

vendredi 12 avril 2013

Risotto de la mer

Bonjour tout le monde!!

Aujourd'hui je vous propose une recette Italienne, très simple et onctueuse à souhait !!

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson : 17 min

Pour 2 personnes:

- 100 gr de riz à risotto cru

- 4 gousses d'ail émincée

-250 gr ou plus de moules ( surgelés ici)
-200 gr de crevettes cuites

- 5 cas de parmesan

-10 cl de crème fraîche

-1L de bouillon de volaille

-Poivre, paprika

-Persil

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Faire chauffer le bouillon de volaille
Dans la poêle faire revenir l'ail avec l'huile d'olive ,puis une fois les oignons transparent rajouter les moules et crevettes rajouter poivre et paprika. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle, mettre le riz cru et le faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Prendre un minuteur et top départ pour les 17 min !

Rajouter dans la poêle avec le riz une louche de bouillon, remuer doucement et dès que le riz boit le bouillon on en rajoute encore ! et renouveler cette étape pendant 15 min .

Rajouter les moules et les oignons .Continuer avec le bouillon .
Goûter pour la cuisson du riz , rajouter la crème fraîche et le parmesan .

Servir

Bon appétit!!! J' ai rajouté du parmesan dessus un délice...

mercredi 10 avril 2013

Alouettes sans tête

Bonjour à toutes et tous !!

Je devine vos réactions à la vue du titre de ma recette ! oh non pas un petit oiseau!!!! Mais c'est horrible !!!!

PAS DE PANIQUE : ce ne sont ni plus ni moins des paupiettes de boeuf!!!

C'est une recette de chez moi: et oui je suis une provençale émigrée à Toulouse ! Mais en ce moment je vous avoue que le soleil méditerranéen me manque au plus au point du coup j'ai tendance à compenser dans les assiettes!!

Il y à plusieurs recettes celle-ci c'est la mienne enfin celle que ma mère m'a transmise.

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson : 1 h

Pour 10 alouettes sans tête:

- 10 tranches fines de rond de veine de boeuf

- 200 gr Petit salé fumé

- Ail et persil mixé frais!

- 200 gr de tomates concassées

-300 gr de champignons de Paris frais

- 10 cl de vin blanc

- 1 dl de bouillon de boeuf

-Huile d'olive

-Sel poivre

-Huile d'olive

- Paprika

-Herbes de Provence

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Préparer les alouettes:

Saler et poivrer et rajouter du paprika sur une tranche fine.

Mettre un peu de petit salé et de l'ail et du persil mixé .

Les rouler et y mettre un pique pour maintenir fermer.

Dans une poêle, faire revenir le reste de petit salé avec les alouettes pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Poivrer et rajouter les herbes de Provence.

Déglacer avec le vin blanc, rajouter le bouillon les tomates concassées. Laisser mijoter 30 min .

Rajouter les champignons de Paris émincés , laisser finir de mijoter 30 minutes.

Servir avec une purée maison!!

Bon appétit!

Cette recette a fait la une de LibéFood

lundi 8 avril 2013

Tarte aux Asperges et chèvre

Bonjour tout le monde !!

Voilà une recette que j'ai récupéré sur le livre Marabout : cuisiner les légumes (Merci Sara !!)

C'était pour des tartelettes j' en ai fait pour une grande ! Nous avons adoré !! Du coup je partage ....

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour une grande tarte:

-1 pâte brisée (ici)

-10 gr de beurre

- 2 gousses d'ail écrasées

-1 càs de thym

- 2 pots d'asperges Pic-Nic

-150 gr de fromage de chèvre frais

- 180 ml de crème fraîche

-2 œufs légèrement battus

- sel et poivre

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Préchauffer le four à 200°.

Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée

Faire chauffer le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les asperges, l'ail, et la moitié du thym en remuant délicatement pendant 5 min, jusqu'à ce que les asperges soient tendre .

Répartir le fromage sur le fond de tarte

Dresser les asperges

Mélanger les œufs et la crème dans un petit récipient ,

saler et poivrer puis verser sur la garniture dans la tarte .

Parsemer avec le reste du thym.

Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorées.

Bon appétit !!!

dimanche 7 avril 2013

Braisé de veau aux olives

Bonjour à toutes et tous!

Voilà une recette très simple à faire, et qui ravira vos convives ou votre famille ! Cette recette me rappelle ma Provence natale... le soleil ... les cigales ..... Bref je vous livre un petit goût de Provence !

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 30 min (mijoté)

Pour 4 personnes:

- 800 gr de veau à rôtir

- 100 gr d'olives vertes

-2 oignons

-4 gousses d'ail

-3 dl de bouillon Knorr

-10 cl de vin blanc

-1 cac de concentré de tomates

-Thym, laurier

- Sel, poivre paprika

- Huile d'olives

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Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincé.

Rajouter la viande et la faire bien dorer sur chaque face .

Mettre le thym et le laurier, le paprika.
Déglacer avec le vin blanc et rajouter le bouillon et le concentré de tomates.
Laisser mijoter pendant 15 min , rajouter les olives vertes .
Laisser cuire encore 15 min .

Servir avec des pâtes, ou de la purée maison !

Bon appétit!

jeudi 4 avril 2013

Le plus simple des hamburgers maison !!

Bonjour tout le monde !!

Bon après le test des pains burger il fallait bien faire des hamburgers! Je vous présente la plus simple des recettes !!

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 10 min

Pour 2 Hamburgers:

- 2 pain burger ( ici )

- 2 steak hachés

-2 tomates

- Salade verte (ici de la mache)

- 1 oignon

- Ketchup

- mayonnaise

- Fromage pour hamburger

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Faire cuire la viande et mettre de côté.

Ouvrir les pain burger en deux et les faire blondir sous le grill du four.

Mettre sur chaque partie du pain ouvert en deux un peu de mayo et de ketchup.

Recouvrir la sauce de salade.

<---------------------- Émincer les oignons et les rajouter sur la salade .

On fait la même opération sur le fond de l'hamburger et sur le chapeau!

Couper les tomates en tranches pas trop fines ----->

Mettre le fromage à hamburger sur la tomate puis sur le fond de l'Hamburger mettre la viande . On remet le chapeau et passer au four à 160° pour faire fondre le fromage pendant 10 min !

Servir

ENJOY !!!!!

mercredi 3 avril 2013

Test n°2 : Pain burger

Bonjour à tous et toutes !!

Comme vous (et ce blog le prouve) j'aime le fait maison ! le "Home made" ! Et il m'arrive régulièrement de faire à mon chéri des Hamburgers maison . Je voyais ces recettes de pain burger et je me suis dit test les !

J'ai choisi, après de longues heures d'errance sur le net, de tester la recette d'histoire de fruit.

Il s'agit donc de SA recette et de MES photos !!

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 pain burger:

- 250 g de farine

- 5g de sel

- 1 cac de levure de boulanger sèche

- 12g de sucre

- 100 mL d’eau

- 1/2 oeuf battu pour le pain (10 g)

- 1/2 oeuf battu pour la dorure (10 g)

- 15g de beurre mou

- 37mL de lait

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Activez la levure de boulanger dans du lait tiède.
Dans le bol de votre robot (ou machine à pain) (ou saladier), versez d’abord les aliments secs, puis les liquides. Pétrissez une dizaine de minute et laissez lever dans le saladier recouvert d’un torchon humide pendant environ 1h (ou laissez juste la machine à pain faire son boulot, en mode « pâte »).

Formez 4 boules de pâte que vous placerez sur une plaque farinée et laissez les lever 1h de plus.

Dorer au pinceau avec le 1/2 oeuf battu puis faites cuire 15 minutes à 200°C.

Mon avis :

J'ADORE !!!!!! IL ADORE !!!!! il m'a dit: Ça n'a pas le même goût et c'est bien meilleur !!!! Donc recette validée et adoptée!! Merci pour cette recette délicieuse !