Daube provençale

Bonjour tout le monde !

Voici une recette qui me renvoie encore dans ma Provence natale..

Il existe énormément de recette de la daube provençale, celle la c'est la mienne !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson: 2 h

Pour 4 personnes:

- 500 gr de Bœuf à bourguignon
-200 gr de lard fumé
-2 oignons
-2 clous de girofle
-1 tête d'ail
- 4 carottes
- 160 gr d'olives noires égouttées
-Un bouquet garnis
-250 gr de tomates pelées
- 2 cl de vin blanc
-1dl de bouillon de bœuf
- Sel poivre paprika herbes de Provence

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Dans un premier temps éplucher un oignon et sans l'émincer le piquer de 2 clous de girofle.Mettre de côté.

Éplucher les carottes et les couper en rondelle

Émincer l'oignon et l'ail émincé et égoutter les olives noires

Dans un faitout faire revenir l'oignon, l'ail , le lard fumé et les carottes . Quand l'oignon devient translucide, ajouter la viande coupée en dés . 

Déglacer avec le vin blanc, rajouter le bouillon et la tomate et l'oignon piqué .

Saler poivrer et rajouter le paprika et les herbes de Provence et le bouquet garnis.

Laisser mijoter 15 min .

Rajouter les olives et laisser mijoter environ deux heures...

A table !!!!!

Bon appétit