Tagliatelles aux courgettes et pignons

Pour 4 personnes:

-320 gr de tagliatelles

-3 courgettes

-1 tête d'ail

-4 CàS de pignons

-Sel

-Poivre

-6 CàS d'huile d'olive

-Herbes de Provence

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-Laver les courgettes et enlever les extrémités .

-Couper chaque courgette en trois puis chaque morceaux en deux .

-Vider un peu de l’intérieur de chaque morceau et découper en tout petits bouts.

- Émincer l'ail en petits morceaux

-Dans une poêle, mettre la moitié de l'huile d'olive, les courgettes, l'ail, sel et poivre.

-Laisser cuire pendant 15 min en remuant régulièrement 

-Rajouter les pignons et laisser cuire encore 10 min.

-Rajouter le reste d'huile, les herbes de Provence

Servir sur les tagliatelles chaudes avec un peu de parmesan.

Bon appétit!