Tarte abricotine

Bonjour tout le monde !!

Et oui me revoilà, je ne vous ai pas abandonné mais j'ai profité de mon statut de "jeune mariée" !

Allez pour me faire pardonner, je vous mets aujourd'hui la recette "testée et approuvée" par mes collègues de travail de ma tarte abricotine !

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 25 min

Pour une tarte de diamètre 26 cm:

- 250 gr de pâte brisée (ici)

- 100 gr de poudre d'amandes

-100 gr de beurre mou 

- 100 gr de sucre

- 10 gr de rhum

-10 gr de maïzena

-1 œuf ( environ 60 gr)

-10 abricots environ

- des pistaches concassées ( facultatif )

- de la menthe ciselée ( facultatif )

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Préparer la crème d'amande :

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande

Rajouter le beurre pommade

Puis l’œuf et battre pendant 5 min

Ajouter le rhum et la maïzena
Mélanger pendant 5 min encore et réserver

Une fois la pâte brisée étalée et le moule foncé ( la pâte mise dans le moule) verser la crème amandine .
Ouvrer en deux les abricots( ne pas oublier d'enlever les noyaux) et les disposer sur la tarte en les enfonçant dans la crème ( peu importe le sens )

Enfourner le tout 25 min à 180° en surveillant il faut que la crème d'amande devienne dorée.

Une fois sortie du four et refroidit disperser les éclats de pistaches et la menthe ciselée .

C'est prêt !!!!

Bon appétit!!