mardi 8 octobre 2013

Tarte aux Nashis

Bonjour tous le monde !

Voilà une tarte que j'ai réalisé il y a un moment déjà mais par manque de temps je n'avais pas encore rédigé la recette !
Chose faite aujourd'hui! Une nouvelle pâte sablée à tomber ... validé par les garçons lors de la soirée Tarots !


Temps de préparation: 2 h 
Temps de cuisson : 25 min (selon votre four)
Temps de prise : 24 h ( chantilly )



Pour une tarte carré de 22 cm

Pâte sablée:

-1 oeuf
-50 gr de sucre
- 1 pincée de sel
-230 gr de farine
-125 gr de beurre ramolli
-30 gr de poudre de noisette
-20 gr de pralin

Chantilly:

-300 gr de crème fraîche fleurette entière
-100 gr de mascarpone
           -1 gousse de vanille
-2 feuilles de gélatine
-30 gr de sucre

Crème amandine aux nashis:

- 4 Nashis
-50 gr de beurre
-50 gr de sucre
- 5 gr de maïzena
- 5 g de rhum
1 oeuf

-40 gr de chocolat noir


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La veille:

Préparer la chantilly:( recette du site le meilleur du chef)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
Dans une casserole verser 100 g de crème fleurette, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille prélever en grattant l'intérieur de la gousse .
Bien mélanger au fouet et porter à ébullition.
Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter.
Lorsque la crème entre en ébullition, ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
Fouetter et réserver

Mélanger le mascarpone aux 200 g de crème fleurette et bien mélanger au fouet.
Ajouter le mélange crème et gélatine préalablement réalisé
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Filmer le bol avec du papier film, laisser reposer au frais toute une nuit

Le jour J:

Le lendemain : Verser la crème légèrement gélifiée dans la cuve du batteur et fouetter à vitesse maximum pendant quelques minutes.

La pâte sablée:

Mélanger tous les ingrédients et former une boule homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de film étirable. Retirer une feuille et foncer votre moule retirer l autre film.

Faire pré-cuire 10 min à 180°.

Faire fondre le chocolat, et étaler le sur le fond de tarte.

Eplucher comme une pomme les nashis et les couper en petits bouts ( réserver des tranches fines pour la déco!)
Dans un bol, mélanger le beurre, l’œuf, le sucre, la maïzena et le rhum . Rajouter les nashis . verser le tout sur la pâte crue.

Enfourner 20 -25 min (selon votre four) à 180°.

Laisser bien refroidir

Pendant ce temps faire revenir avec un peu de beurre et de sucre les tranches fines de Nashis.

Sur la tarte mettre une couche de chantilly puis y déposer les tranches de Nashis et enfin décorer avec le reste de chantilly et quelques amandes effilées!

Bon appétit !!!!






samedi 5 octobre 2013

Feuilletés à la viande et merguez

Bonjour tout le monde !

Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit : celle là elle est pour moi !
Dans un premier temps la pâte feuilletée, si simple à faire que j'ai douté puis l'ensemble!j'adore !
Mais je ne vous cache pas aussi que je l'ai piqué sur le blog de ma copinaute  du blog la cuisine des anges! Cette personne est d'une douceur et d'une gentillesse incomparable !
Gros bisous à elle et merci pour cette belle recette !
J'ai adapté la recette à nos goûts et voilà.c'est partit !




Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps de repos : 12 heures



Pour 6 feuilletés:

Pâte feuilletée simplifiée
-240 g de farine + pour la finition
-240 g de petits suisses à 40%
-120 g de beurre demi-sel très froid
-1/2 cuillère à café de sel

Farce
-200 grammes de viande de bœuf haché
-1 petit oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail émincés
-1 merguez 
-1 cuillère à café de coriandre 
-1 pointe de purée de piment
-sel et poivre




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La veille (oui tout se mérite)

Pâte feuilletée simplifiée:

Couper le beurre froid en petits dés et réservez-le 10 à 15 minutes au congélateur. Mettre la farine avec la demi cuillerée à café de sel dans un cul de poule, faites un puits, y verser les petits suisses battus et les dés de beurre, puis mélangez du bout des doigts jusqu’à pouvoir former une boule.

L’idée est de ne pas trop pétrir la pâte et surtout, de conserver des morceaux de beurre entier : effet feuilleté garanti !( c'est elle qui le dit alors on applique !!!)

Envelopper la boule de pâte dans du film plastique et réserver-la une nuit au réfrigérateur.

La farce:

Faire revenir l'oignon et l'ail émincé .
Rajouter la viande hachée et la merguez émiettée.
Saler poivrer et mettre la coriandre et le piment ( facultatif )

Le lendemain

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Avec un emporte-pièce rond, faire 12 cercles.

Avec un pinceau, passer un peu d’eau froide sur les bords de 6 cercles.

Mettre une cuillère à soupe de farce au centre.

Recouvrir d’un cercle de pâte que l'on étire légèrement entre les doigts pour l’amener bord à bord avec le cercle inférieur.  souder hermétiquement les deux cercles.

Avec un couteau tracer un motif sur le dessus des feuilletés .

Déposer sur une tôle couverte de papier sulfurisé. Dorer avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes à 200°

Servir rapidement

Bon appétit!!!

dimanche 15 septembre 2013

C'est votre tour maintenant! N°3

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui : mes recettes chez vous !

Sylvie du blog A table....on mange!  , m'a contacté pour m'avertir qu"elle avait réalisé mon pain de jambon . Je vous invite à aller voir son blog !


Bravo à Sylvie, je le trouve extrêmement bien réussit pour une première 

Et merci de partager avec moi mes recettes chez toi !!

N'hésitez pas vous aussi à me faire partager vos photos et de me faire un retour sur mes recettes  !!




Céline

samedi 14 septembre 2013

Terrine de lentilles vertes au chèvre

Bonjour tout le monde !

Je ne mange pas beaucoup de féculents, je dirai même très rarement... la rentrée est difficile besoin de carburant et j'ai donc opté pour des lentilles vertes . 
J'ai déjà goûté une terrine de lentille et cela m'avait vraiment plut alors je me suis décidée ...
voilà la mienne !!!


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min
Temps de prise : 1 nuit





Pour une grosse terrine :

- 300 gr de lentilles vertes crues
- 150 gr de fromage de chèvre frais 
- 4 pétales de tomates séchées émincées
- 1 bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cas de crème fraîche liquide
- 1 feuille de gélatine
- 1 oignon émincé
- 1 bouquet garnis
- 1 sachet de gelée au madère 
- Sel, poivre








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Les lentilles:

Mettre dans une grande casserole d'eau un bouillon de légumes, avec l'oignon émincé et le bouquet garnis.
Mettre les lentilles à la première ébullition . Laisser cuire 45 min .
Égoutter et laisser refroidir .

Pour une question de prise, il faut attaquer la préparation au chèvre quand les lentilles sont froides

La préparation au chèvre:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème fraîche et y incorporer la gélatine, bien mélanger les deux.
Battre le fromage frais de chèvre avec la crème obtenu , y rajouter la tomates, l'ail le sel et poivre.
Réserver au frais .

La gelée:

Je ne vous cache pas que c'est une gelée industrielle , oui j'ai pas le temps de faire ma propre gelée ... peut être le jour où je ne ferais plus plus de 40 heures par semaine....
Donc j'ai suivi les instructions sur la boite.

Une fois la préparation prête j'ai mélangé les lentilles avec la gelée liquide à ce moment là .



Dressage:

Mettre des lentilles au fond de la terrine  puis rajouter de la gelée par dessus.
Etaler la préparation au chèvre sur les lentilles (opération délicate je ne vous le cache pas non plus) . Recouvrir jusqu'au bord du plat et mettre au frais jusqu'au lendemain !

Démouler c'est prêt !!!

Bon appétit !






mercredi 11 septembre 2013

Fouace Aveyronnaise

Bonjour tout le monde!!

Habitant Toulouse depuis 8 ans maintenant, je connais beaucoup d'Aveyronnais . Mais il est pas simple d'obtenir les recettes de famille. Donc un grand merci à Carole et surtout à sa maman pour la recette de la Fouace familiale !
J'avais goûté la fouace sur le marché de Noel à Toulouse, et j'avais littéralement craqué pour cette spécialité Aveyronnaise . Mais depuis ce jour là les fouaces que j'ai goûté ressemblaient plus au gâteau des rois qu'à la Fouace ! Et quand j'en ai parlé à Carole, elle a pas hésité et avec l'accord de maman Carole me voilà avec THE recette 
Merci beaucoup ! 


Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson:45 min

Pour une grosse fouace
 (10/12 personnes)

- 4 œufs
- 300 gr de sucre
-800 gr de farine
- 1/2 plaque de beurre fondu
-1 pot de crème fraîche (20cl)
-2 paquets de levure chimique
-2 CàS de fleur d'oranger






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Battre les œufs, le sucre, la crème, le beurre, la fleur d'oranger et la levure 











Ajouter 300 gr de farine 









Ajouter de nouveau 300 gr de farine 











Ajouter les derniers 200 gr de farine 











Mettre en couronne dans un moule 









Cuire au four 45 min à 210°

Quand elle est cuite et encore chaude la badigeonner avec du lait sucré (4 càc de sucre délayé dans 1/3 de verre de lait)

La prochaine fois je reduirai le sucre ( trop sucré pour moi) et je tenterai de la faire cuire a 190º.


 Bon appétit !



lundi 9 septembre 2013

Dips: Boulettes de dinde à l'italienne

Bonjour tout le monde!!

Vous connaissez les Dips ? Non? En fait les dips sont des aliments cuisinés que l'on trempe dans une sauce ! Et quand on fait des apéritifs dînatoires c'est top ! Ces boulettes à l'italienne raviront toutes les filles de votre apéros qui surveillent leur ligne .



Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 15 min





Pour 8 petites boulettes :

- 160 gr de blanc de dinde
- 3 pétales de tomates séchées
- 1 échalote ciselée
- De la mie de pain complet trempée dans du lait
- Poivre, sel et basilic
- 100 gr de fromage blanc a 0%













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Mixer le blanc de dinde, les tomates, la mie de pain , poivre sel et basilic.

Former des petites boulettes, les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et mettre au four dans un plat à 180° pendant 10 min.

Préparer la sauce : mélanger dans le fromage blanc du sel du poivre du basilic et l’échalote ciselée et réserver.

Laisser refroidir servir tiède 

Parfaite pour un apéro léger, vous pouvez rajouter de la mozza dans les boulettes aussi !!

Tchin !!


dimanche 8 septembre 2013

Confiture Pommes / Rhum raisin

Bonjour tout le monde !!

Aujourd'hui c'est un peu spécial, je vous propose une recette à 4 mains!
 Lorsque Nicole Bedin m'a contacté et m'a proposé sa recette de confiture, j'ai trouvé ça génial, adorable, flatteur bref j'étais contente qu'elle me fasse suffisamment confiance pour me confier sa recette! N'ayant jamais fait de confiture j'étais, je ne vous le cache pas, un peu stressée ... Mais voilà elle l'a tellement bien écrite que c'est d'une simplicité enfantine !
La seule difficulté trouver des pommes reinette!!! Mais je vous assure que cela en vaut la peine !!!
BRAVO et MERCI Nicole j'espère que le résultat sera à la hauteur photographique de votre recette!! 
Ceci est donc la recette de Nicole et mes photos:
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 à 40 min

Pommes reinette UNIQUEMENT :
3 kg (DE LA REINETTE CAR ELLE SE TIENT A LA CUISSON ET NE SE TRANSFORME PAS EN COMPOTE)
Sucre : poids de pommes évidées et épluchées
300 grs de raisins secs
Rhum






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Faire tremper les raisins dans un peu de rhum (un peu ou plus ….. )
Peler les pommes
Les couper puis les émincer en tranches

Peser le même poids de sucre en morceaux. Mettre celui-ci dans la bassine à confiture avec juste assez d’eau pour le mouiller (environ ¼ de litre par kg de sucre)

Faire chauffer très doucement sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence a bouillonner puis augmenter légèrement la source de chaleur et prolonger la cuisson du sucre jusqu’au début du caramel.

Dans ce caramel blond, mettre les pommes et les raisins rhum compris. Le sirop étant très dense les pommes s’enfonceront difficilement. Y incorporer le rhum également ….. ben oui !

Régler l’ébullition très douce.

Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes soient transparentes. (30 a 40 mn) c’est selon.

Mettre en pots et retourner jusqu’à complet refroidissement

C'est prêt pour les étiquettes je suis allée sur ce site Jam Labelizer!


mercredi 4 septembre 2013

Boulettes de poisson au sésame doré

Bonjour tout le monde!

Je fais attention à ce que je mange c'est pas un scoop, mais le poisson j'avais envie de le manger autrement qu'à la vapeur, au four ou tout simplement grillé ! Je me suis dit mmmm j'ai envie de boulettes et voilà comment l'idée est venue .
J'ai sincèrement adoré, et je la refait très vite , je les ai accompagné de courgettes !

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 16 min 





Pour 1 personne:


- 180 gr de poisson ( ici cabillaud)
- 1càc de sauce soja
- 2 gousses d'ail émincées
- De la mie de pain complet trempé dans le lait( 10 gr)
- coriandre
- 1 pointe de piment d’Espelette
- Sel et poivre
-Sésame doré
- Huile de sésame







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Mixer tous les ingrédients sans le sésame doré. Former des boulettes et les rouler dans le sésame doré.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère d'huile de sésame et faire revenir sans cesser de remuer les boulettes . Attention le sésame brûle vite . L'opération dure 6 min environ.

Mettre les boulettes dans un plat allant au four, et laisser au chaud pendant environ 10 min à 150°.

J'ai fait revenir dans la même poêle une courgette, et j'ai servit les boulettes sur le lit de courgette.

Bon appétit!!!  






lundi 2 septembre 2013

Tarte petits pois / poulet

Bonjour tout le monde,

Est ce que cela ne vous arrive jamais de rentrer du travail et là l'éternelle question qui revient inlassablement : Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? 
Quand j'ai pas envie de me lancer dans la cuisine ( oui oui après 10 h de boulot ça m'arrive ) je fais rapidement une pâte brisée et avec les restes .Cette fameuse tarte a un nom à la maison la" Quiche à tout" c'est monsieur qui l'a baptisé! 
Alors en voilà une faites avec des restes de poulet rôti .

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson : 25-30 min 

Pour une tarte de 22 cm de diamètre:

- Le reste d'un poulet rôti émietté(cuisse +1 blanc)
- 2 œufs
-10 cl de crème fraîche
-1 petite boite de petits pois/carottes
- 1 oignon émincé
- 70 gr de comté (oui j'avais plus de gruyère...)
-Sel, poivre, paprika

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Dans une poêle , faire revenir les oignons. Une fois translucide, rajouter les morceaux de poulet puis la boite de petits pois carottes égouttée . Laisser refroidir .

Préparer l'appareil, mélanger les œufs, la crème le sel et le poivre.

Mettre la pâte brisée dans le moule , piquer le fonds de la pâte brisée puis mettre le poulet aux petits pois dans le fond .
Recouvrir avec l'appareil et mettre des tranches fines de comté sur le dessus .

Enfourner à four chaud à 180° pendant 30 min .

Servir avec une salade verte !

Bon appétit !


lundi 26 août 2013

Tartelette noisettine aux figues flambées au Cognac

Bonjour tout le monde !

Voilà J'avais cette recette qui me trottait dans la tête depuis un moment . Il fallait que je la fasse! Elle n'est pas trop sucrée et la noisette / figue est un bon mélange !

Je vous donne la recette pour 2 tartelettes sachant qu'il faut multiplier par deux les quantités pour faire une tarte de diamètre de 22 cm environ.


 Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson : 35 min

Pour deux tartelettes de 9 cm de diamètre:





Pour une tarte sablée:

-125 gr de farine
-60 gr de beurre
-35 gr de sucre glace
-1 jaune d’œuf
-2 cl d'eau
-1 pincée de sel

Pour la crème noisette:
- 50 gr de beurre
-30 gr de sucre glace
-50 gr de poudre de noisette
-20 g de pralin
-1 œufs
-5 gr de Maïzena
-5 gr de Cognac

Garniture:
- 3 figues
- 1 cuillère de sucre
- 1 bouchon et demi de Cognac
-Un peu de pralin







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La pâte sablée:

Blanchir le jaune avec le sucre et allonger avec un peu d'eau.
Mettre le beurre en morceau et le sel sur la farine
Malaxer la farine et le beurre dans les mains en croisant les doigts, on écrase la farine et le beurre jusqu'à obtenir l'effet sableux
Le sablage obtenu, faire une fontaine et verser au centre le mélange sucre +œuf + eau
Incorporer rapidement les éléments (sans former la pâte encore)
On regroupe l' ensemble si ça tient c'est qu'il y a assez d'eau sinon en rajouter
On fraise jusqu'à l'obtention de la pâte

On fonce les cercles à tarte avec la pâte, on recouvre de papier sulfurisé et on enfourne 15 min à 180°.


La crème de noisette:

Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre et mélanger
Incorporer l' œuf .
Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse
Ajouter le Cognac, la poudre de noisette et la maïzena

Étaler la crème dans la pâte pré cuite
Enfourner 20 min à 180° 







Garniture:
Pendant la cuisson de la crème de noisette, éplucher une figue et l'émietter dans une casserole, mettre 1/2 cuillère à soupe de sucre et un demi bouchon de Cognac. Faire cuire pour obtenir une compotée. Réserver.

Couper en 4 les figues restantes.

Dans une poêle et sur feu doux, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe de sucre avec 1 cl d'eau. Laisser prendre le caramel et mettre les figues dedans.
Bien arroser les figues avec ce caramel puis passer au flambage .

ATTENTION  danger ! Préparer à l'avance le cognac, l'allumette et prenez soin d'attacher vos cheveux et d'éliminer aux alentours tout ce qui pourrait s’enflammer.

Sur feu très doux, prendre dans une main le bouchon de Cognac et dans l'autre l'allumette en flamme. Verser le cognac sur les figues et le caramel, et de suite approcher l'allumette et hop ça flambe !!!

Hors du feu, une fois que les flammes sont éteintes, retourner tout doucement chaque morceau de figue dans le "jus" .

Dressage:

Étaler un peu de compotée sur le fond de tarte et disposer 4 morceaux de figues par tartelettes!



C'est prêt !!! Bon appétit!



vendredi 23 août 2013

Verrine légère à la pêche

Bonjour tout le monde !

Reprise du boulot en fanfare + mari avec rage de dents à la maison = moins de recettes sur le blog !!!
Mais je vous donne quand même une recette bien sympa pour les personnes qui font attention à leur ligne ... oui parce que je sais pas vous mais moi si je mange que des gâteaux bein je grossis dingue hein !!!!
Alors voilà une verrine toute fraîche et légère !! 
Ps: un grand merci à ma copinaute du blog les gourmandises de Ya qui m'a aidé a trouver un nom à ma recette !!


Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 5 min






Pour 2 verrines:

- 1 pêche
-200 gr de fromage blanc à 0%
- 2 CaS de Succralose ( faux sucre)
- Quelques amandes effilées et grillées 
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amer








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La pêche:

Couper la pêche avec ou sans la peau en petit dés, faire revenir  dans une poêle  avec 1 càs de sucre. Allonger avec quelques gouttes d'eau pour compoter, mettre quelques gouttes d'extrait d'amande amer . Laisser refroidir.
Réserver

Le Fromage Blanc:

Mélanger dans un bol le fromage blanc, la Cuillère à soupe restante de sucre et quelques gouttes d'extrait d'amande amer .

Dressage:

Dans le fonds de la verrine mettre la compotée de pêche puis verser le fromage blanc dessus. J'ai rajouté quelques amandes effilées pour apporter un peu de croquant !

Mettre au frais pendant 1 heure .

C'est prêt !!

Bon appétit


lundi 19 août 2013

Risotto aux cèpes

Bonjour tout le monde!!

Aujourd'hui c'est du salé ! Lors de notre petit séjour à Laguiole, nous avons forcément visiter des fabrique de couteaux, des fromageries ...mais aussi une boutique de spécialité de l'Aubrac . Et entre les pâtés et autres gourmandises régionales il y avait des cèpes séchés. 
Malgré le prix , j'ai réussit à convaincre Monsieur d'en prendre un sachet !
Mais il n'y en avait vraiment pas beaucoup, j'ai décidé de faire un risotto léger en goût pour ne pas masquer celui du cèpes! et voilà la recette:
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 17 min ( risotto) + 5 min (cèpes)

Pour 2 personnes:
-100 gr de riz à risotto cru
-50 gr de cèpes
- 2 gousses d'ail émincée
-1 cas de parmesan
-10 cl de crème fraîche
-1L de bouillon de volaille
-Poivre, paprika
-Persil
-Huile d'olives

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Faire chauffer le bouillon de volaille
Dans la poêle faire revenir l'ail avec l'huile d'olives, rajouter les cèpes puis mettre de côté.

Dans la même poêle, mettre le riz cru et le faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Prendre un minuteur et top départ pour les 17 min !

Rajouter dans la poêle avec le riz une louche de bouillon, remuer doucement et dès que le riz boit le bouillon on en rajoute encore ! et renouveler cette étape pendant 15 min .

Rajouter les cèpes et l'ail .Continuer avec le bouillon .
Goûter pour la cuisson du riz , rajouter la crème fraîche et le parmesan .

C'est prêt!!!

Bon appétit!



vendredi 16 août 2013

Tarte aux pommes et aux amandes

Bonjour à tous !

Beaucoup de dessert en ce moment .... Normal on marche au barbecue ! Alors pour éviter de finir par faire des longueurs de piscine, je fais des desserts allégés en sucre et matières grasses. 
Elle est simple, rapide et efficace !
Voilà donc la petite dernière : 

Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 25 min

Pour 4 tartelettes (+ 1 pour ne pas jeter):

                   Pâte brisée:
 -200 gr de farine
- 20 gr d'amandes en poudre
- 2 gouttes d'extrait d'amande amer
-100 g de beurre allégé
-1 pincée de sel fin
-1 cuillère à soupe de Canderel Sucralose
-1 cuillère à soupe de levure chimique
-5 à 6 cl d'eau
-3 pommes golden
-60 gr de beurre allégé
- 4 cac de Sucralose
- quelques gouttes de liqueur de genièvre
- Des amandes effilées grillées
- des fruits rouges ( parce que j'en avais dans le frigo)


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Pâte brisée:
Mélanger tous les ingrédients dans un robot , sauf l'eau .
Ajouter l'eau petit à petit pour que la pâte prenne forme.
Réserver , pas besoin de repos !!

Couper les pommes en tranches fines et faire griller les amandes.

Découper la pâte ( ici en carré) ou foncer un moule .Piquer la pâte.

Mettre les pommes, déposer des morceaux de beurre allégé, mettre quelques gouttes de liqueur de genièvre et saupoudrer de sucre.

Enfourner à 180° pendant 25 min

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille .

Rajouter les amandes grillées !

C'est prêt !
Bon appétit!!

La dernière photo c'est celle pour ne pas jeter ( mon mari m'a dit : oui c'est pas bien de jeter !! gourmand)


lundi 12 août 2013

Gâteau au chocolat sans beurre "Sugar Free"

Bonjour tout le monde !

Pas évident les vacances !!Je rentre de 4 jours fantastiques dans l'Aubrac, et j’enchaîne avec 5 jours avec ma belle fille et son copain à la maison !!
Ils sont adorable tous les deux mais pas très portés sur la bonne bouffe ( pâte et steak ça ira qu'ils m'ont dit !!Nous on aime les choses simples)
Et comme elle mange que des bêtises, j'ai profité d'avoir le livre de Christophe FELDER " Sugar free" pour lui prouver qu'on peut manger léger et bon !

J'ai donc tenté la recette du gâteau sans beurre avec quelques améliorations dans la présentation, j'ai rajouté les fruits rouges !
Voilà la recette de Mr FELDER:


Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min

Pour un moule de 24 cm de diamètre:
- 4 œufs
- 125 g de chocolat
-2 cs de lait écrémé
-10 cl de crème légère liquide
-1 cs de farine
-50 g de poudre d'amande
-18 g de Canderel Sucralose

Ganache pour le dessus:
-75 g de chocolat 
-7.5 cl de crème liquide allégée

Barquette de framboises et de groseilles


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Pré chauffer votre four à 180°

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait écrémé et la crème légère liquide. Incorporer les jaunes d’œufs un, puis la farine et les amandes en poudre.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le Canderel.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm. Versez y la pâte.
Faites cuire au four pendant 20-25 min .

A la sortie du four , démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache:

Hacher le chocolat , faire bouillir la crème et verser en plusieurs fois et mélanger . Faire fondre la ganache avec un peu d'eau et napper le gâteau !

J'ai laissé prendre à température ambiante et j'ai rajouté en déco les fruits rouges !

Bon appétit !


vendredi 9 août 2013

C'est votre tour maintenant! N°2

Bonjour tout le monde !!! 

Et oui les vacances sont finies snif !!

Aujourd'hui ce sont mes recettes chez vous ! 
J'ai eu la grande joie de recevoir un mail de Nicole, qui a réalisé pour ses copines du club de tarot de Bourges  la tarte au melon et muscat de Rivesaltes!
Nicole a eu beaucoup de succès avec sa tarte et ça se comprends, elle est sublime ! 


Bravo Nicole et merci de partager avec moi mes recettes chez vous !!

N'hésitez pas vous aussi à me faire partager vos photos et de me faire un retour sur mes recettes  !!

Merci Nicole et un grand bonjour au club de tarot de Bourges !




Céline 

lundi 5 août 2013

Taboulé au thon

Bonjour tout le monde !!

Voilà une recette de taboulé .... je sais y en a des tonnes sur la blogosphère ! pourquoi je mets la mienne ? Un parce que je n'aime pas le taboulé quand il est sec ! Deux parce qu'il est moins gras que ce que j'ai vu ! Et trois parce que j'aime partager avec vous !!!! Allez c'est partit !!

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : une nuit ou 5 h








Pour un gros saladier :

- 180 gr de semoule moyenne
- 4 tomates
-1/2 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
-2 dl de jus de citron
-2 dl d'Huile d'olives
-4 pétales de tomates séchées
-1 càc de câpres
-Sel , poivre, Basilic
- 1/2 Poivron rouge
-1 avocat
-1/2 concombre
-200 gr de thon au naturel
-1 CàS de sauce soja






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Dans un blender , mettre trois tomates coupées grossièrement avec le jus de citron, l'huile d'olives, les tomates séchées, l oignon, l ail, les câpres, le sel, le poivre, la sauce soja et les feuilles de basilic ( à votre convenance). Mixer jusqu'à obtenir un mélange liquide .

Dans un grand saladier mettre la semoule et le contenu du blender . Remuer correctement pour que la semoule gonfle bien . Mettre au frais le temps de découper les légumes en tous petits dés !

Une fois les légumes découpés( tomate, thon, avocat, concombre, poivron ),bien mélanger avec la semoule et le thon égoutté

Laisser reposer une nuit  ou au minimum 5 h !!

C'est prêt !! Vous serez surpris car ce n'est absolument pas sec ! et croyez moi il va partir très vite !!

Bon appétit!