vendredi 31 mai 2013

Crevettes sauce poivrons grillés

Bonjour à tous !!
Me revoilà avec une recette plus légère, des crevettes des poivrons et hop une recette simple et sans remord!!


Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Calories par portion: 395 ( riz compris) 
Calories par portion :192 ( sans le riz)

Pour 2 personnes:

- 500 gr de crevettes ( avant de les décortiquer)
-1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 poivrons rouge
- 1 c à s d'huile d'olives
- 250 gr de tomates pelées
-sel poivre paprika

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Poivrons:
Mettre au four les poivrons sous le grill et les laisser noircir pour lever la peau facilement . Les tourner des que ça commence à noircir .
Mettre les poivrons une fois prêt dans un plat avec de l’essuie tout , les laisser refroidir.
Enlever la peau et les épépiner . Couper en lamelle et réserver.

Crevettes:
Les décortiquer et les mettre de côté .

Dans une poêle, faire revenir avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon.
Rajouter les poivrons et les tomates pelées.
Saler et poivrer et mettre le paprika
Laisser mijoter 15 minutes puis mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Dans la poêle faire revenir les crevettes et mettre la sauce aux poivrons laisser mijoter 10 min .

C'est prêt !!!

Servir avec du riz !

Bon appétit

mercredi 29 mai 2013

C'est votre tour maintenant!

Bonjour tout le monde! 
Pas de recette aujourd'hui mais une mise à l'honneur. 
J'ai reçu cette photo et je suis fière de la partager avec vous. 
Il s'agit de mon petit frère qui a découvert, que récemment que je tenais un blog. 
Il a testé la recette des buns et voilà la photo. 
J'ai cru comprendre qu'ils ont beaucoup aimé. 
Merci fréro!
N'hésitez pas à me faire parvenir une photo de mes recettes que vous réalisez chez vous !
Belle journée à tous! 



lundi 27 mai 2013

Tarte au camenbert

Bonjour à vous!
Voilà une tarte salé que je fait pour mon homme car il est un fan inconditionnel de tartes et de camembert.
Rien de compliqué mais une idée sympa pour un soir où nous n'avons pas envie !


Pour une tarte de diam. 26 cm:

-1 pâte brisée
-1 camembert
- 2 œufs
-15 cl de crème liquide
- Sel poivre thym
-quelques graines de sésame 

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Foncer le cercle à tarte ( oui oui j'ai investit et je ne regrette pas du tout )et piquer la pâte
Préparer l'appareil ( œufs, crème, sel, poivre et thym)
Découper le camembert en tranches fines
Déposer l'appareil sur le fond de tarte et par dessus disposer les tranches de camembert. 
Rajouter un peu de thym et les graines de sésame.
Enfourner sur une plaque à pâtisserie ( ou comme moi à pizza four trop petit pour les plaques à pâtisserie) à 180° pendant 20 min.

Bon appétit!


dimanche 26 mai 2013

Pois chiches au cumin

Bonjour !!!!
Voici une entrée ultra simple et qui passe très bien pour un barbecue ....et comme le soleil est là aujourd'hui autant en profiter! ! Belle journée à vous


Pour 4 personnes :
- 250 gr de pois chiches en boite
- 2 échalotes émincées
- 1/2 càc de cumin
-1 CàS d'huile d'Olive
-1 Càc de vinaigre balsamique
- Sel poivre
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Rincer les pois chiches
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer 2 heures.

Voilà simplissime je vous ai dit !!!

Bon appétit!


vendredi 24 mai 2013

Tarte aux petits pois/chèvre/menthe

Bonjour tout le monde !
Voilà une tarte sans complexe, comme quoi on peut faire attention et se faire plaisir !
Mon seul regret : j'aurai du attendre un peu pour avoir des petits pois frais car on en trouve pas encore !
Cela dit c'est bon de se faire plaisir sans regret!!


Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de calories par portion: 291 kcal

Pour une tarte de 26 cm de diamètre:

Pour la pâte:
- 3 petits suisses à 9% de matières grasses
-90 gr de farine
-1 CàS d'huile d'olive
- 1/2 càc de sel
La garniture:
- 250 gr de petits pois ( surgelés)
- 100 gr de fromage de chèvre frais
-2 œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide à  3%
- Sel, poivre
- 10 feuilles de menthe ciselées

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Faire cuire les petits pois 10 à 15 min dans de l'eau salé.
Égoutter et réserver 

Pour la pâte:

Mélanger tous les ingrédients  et laisser poser la pâte une demi heure.
L'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé car cette pâte est très collante. Décoller une feuille et foncer votre moule ( pour moi le cercle à tarte).Piquer là à la fourchette.
Enfourner pendant 20 min à 180° pour la précuire.

Une fois refroidit , étaler le chèvre sur le fond de tarte . Préparer l'appareil (œufs et crème fraîche , sel poivre menthe) et le verser sur le chèvre.

Délicatement mettre les petits pois sur la tarte et en garder un peu pour la déco !

Enfourner à 180° pour 20 min !


Servir avec une salade verte !












Bon appétit!

mercredi 22 mai 2013

Tarte aux 2 citrons

Bonjour tout le monde!
Et oui encore une mais il y a tellement de possibilité avec ce dessert ... celle là je me suis inspirée pour la crème au citron d'une recette sur le site de Mercotte qui s'est inspiré de Mr Hermé. Bref la voilà!
Ah oui nous n'aimons pas la tarte au citron meringuée et celle là ça serait un crime culinaire de la meringuer!!!


Pour une tarte de Diam de 26 cm:
Pâte sablée:
- 100 gr de beurre pommade
- 30 gr de poudre d'amande
-1 jaune d’œuf
- 200 gr de farine
- 1 pincée de sel
-60 gr de sucre glace

Crème au citron
-1 citron jaune
-1 citron vert
-100 gr de beurre pommade
-2 œufs
-100 gr de sucre en poudre

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Pour la pâte sablée:

Mélanger dans un saladier le jaune d’œuf  le sucre, le beurre, la poudre d'amande , la pincée de sel et 2 CàS de farine , mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Rajouter le reste de farine au fur et à mesure , rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Foncer le cercle à tarte ou le moule à tarte et faites cuire à blanc 20 min à 200° en surveillant.
Laisser refroidir.

Pour la crème au citron :

Mélanger dans un cul de poule le sucre avec le zeste d'un citron jaune et 1/2 citron vert. Laisser reposer 10 min.
Ajouter au sucre,8 cl de jus de citron ( vert et jaune) 2 œufs entiers et faire épaissir au bain-marie en fouettant sans s’arrêter.
Laisser refroidir à 35° puis mixer sans incorporer d'air en ajoutant le beurre pommade.( ça devient liquide)
Dresser dans le fond de tarte avec une poche .

Laisser poser deux heures .

Régalez vous !!!!





lundi 20 mai 2013

Omelette roulée aux asperges


Bonjour tout le monde!!
Quoi de plus simple qu'une omelette .... oui mais avec l'aide du site chef Simon j'ai appris à faire l'omelette roulée!! Bon je suis dans ma période asperges donc j'en mets de partout ,nous nous sommes régalés.
Info de dernière minute:
Je vais intégrer à mon blog une partie recette légère, cette omelette sera la première. Je veux montrer que l'on peut manger bon et beau sans faire d’excès !! 



Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: entre 5 et 10 min
Nombres de calories par portion: 160 kcal

Pour 2 personnes:
-3 œufs
- 200 gr d'asperges vertes fraîches
- Sel, poivre, herbes de Provence
- un peu de beurre fondu pour le lustrage (5 g)

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On prépare les asperges (pour moi des vertes)
-Éplucher les asperges
-Assembler les asperges en fagots
-Les faire cuire dans de l'eau salée portée à ébullition 
-Quelques minutes suffisent.

L'omelette:
Dans un cul de poule, battre les 3 œufs légèrement avec sel poivre herbes de Provence, rajouter les asperges.
Mettre à chauffer la poêle , avec un fond de beurre ou comme moi un essuie tout avec un peu d'huile.
Verser les œufs dans la poêle chaude.
Mélanger en tournant et en ramenant vers le centre les parties qui commencent à coaguler.
Continuer à mélanger jusqu'à la consistance souhaitée.( pour nous baveuse)
Baisser le feu et pencher la poêle sur le côté a-dessus de l'assiette
Et en décollant tout doucement l’omelette tombe directement dans l’assiette.
Et là j'ai appris un truc de chef que je ne connaissais pas c'est le lustrage de l’omelette !!!
Énorme et effet garanti : Passer au pinceau un peu de beurre fondu sur l’omelette !!

Servir accompagnée d'une salade verte.

Le technique en image c'est sur le site de Chef Simon ici ,je parle beaucoup de ce site mais il est juste énorme! Je progresse de jours en jours ! Merci Chef Simon!

Bon appétit !


dimanche 19 mai 2013

Tarte à la tomate

Bonjour à tous !
Voilà le classique de l'été chez nous : la tarte à la tomate ! 
Simple, rapide, délicieuse accompagnée d'une salade verte un vrai régal!!

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 20-25 min 

Pour une belle tarte de 27 cm:
- Pate brisée ici
-4 tomates ( ou moins selon leur taille)
- Emmental en tranche
-Moutarde
-Sel poivre herbe de Provence
- Filet d'huile d'olive






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Préchauffer le four à 180°
Couper les tomates en tranches fines et enlever les pépins 
Foncer le moule avec la pâte brisée.
Sur le fond de tarte mettre deux cuillères à soupe de moutarde.
Disposer sur tout le fond de tarte l'emmental en tranche et par dessus les tomates  .
Saler poivrer, mettre les herbes de Provence et le filet d'huile d'olives.
Enfourner pendant 20 min voir 25 min selon les fours.

Bon appétit!!



Bavarois printanier - asperges/chèvre

Bonjour tout le monde !
Voilà ma recette pour le B.A.C.n°2 ( Brevet d'Aptitude Culinaire ) concours organisé par le site Chef Simon, le Club.
Le sujet cette fois ce sont les mousses et bavarois.(ici). 
J'ai opté pour un bavarois mais salé ! Après avoir réfléchis pendant 2 jours l'association chèvre asperge de ma tarte m'avait tellement plus que je remets le couvert !
Et voilà!! Verdict après le 21 mai......
PS: je vous ai mis pleins de lien pour les techniques vers le site !!


Pour un petit bavarois pour 2:

- 4 belles asperges blanches
-1/2 gousse d'ail 
- Du thym
-20 cl de crème épaisse
- 100 gr chèvre frais
-4 feuilles de gélatine
- 1 œuf
- 15 gr de farine
-20 gr de maïzena
-30 gr de parmesan 
-1/2 cac de poudre à lever 
- sel poivre 
- Huile d'olive
-5 ml d'eau très chaude
- 15 cl d'eau
- beurre salé



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Préparation des asperges fraîches :
Pour cette partie je me suis servie de la technique du chef Simon (ici)

Pour le miroir:
On fait chauffer les 15 cl d'eau chaude, on jette deux branche de thym séché et on laisse infuser 10 min .
Saler, poivrer,
Mettre deux feuilles de gélatine à détendre dans l'eau froide
Les intégrer à l'eau que l'on aura " passée" 
Laisser refroidir à température ambiante

Pour la génoise :
Séparer le jaune et le blanc 
Monter le blanc en neige 
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients :
Jaune d’œuf
Farine
Maïzena
Parmesan 
Poudre à lever 
Sel poivre Thym
Huile d'olive
Eau très chaude 

Intégrer le blanc d’œuf en neige

Mettre dans le moule choisi et enfourner 15 min à 180°

Pour le bavarois:
Je me suis largement inspirée de la technique trouvée sur le site du Chef (ici) a quelques détails prés puisque il y a du chèvre dans mon bavarois.
Pour la mousse, utiliser les queues cuites et on garde les pointes pour la déco. 
Mettre deux feuilles de gélatine à détendre dans l'eau froide
On mixe les queues avec l'ail et on les rajoute la purée obtenue à la moitié de la crème dans une casserole sur feu doux sans recuire on rajoute le fromage frais et la gélatine .
Tiédir la préparation en la mettant dans un bain marie froid sans arriver à la prise totale.
Fouetter l'autre moitié de la crème et intégrer la préparation chèvre asperge.

Dressage:
Huiler le cercle légèrement ( pour moi un carré.)
On coupe la génoise pour le moule choisi. 
Sur la génoise on verse le bavarois
Et on termine par le miroir au thym

Au frais pour une nuit

Déco:
Dans une poêle, mettre un peu de beurre salé .
Y faire revenir les têtes d'asperges avec du thym.

On dresse et on sert !

Bon appétit




vendredi 17 mai 2013

Daube provençale

Bonjour tout le monde !
Voici une recette qui me renvoie encore dans ma Provence natale..
Il existe énormément de recette de la daube provençale, celle la c'est la mienne !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson: 2 h

Pour 4 personnes:

- 500 gr de Bœuf à bourguignon
-200 gr de lard fumé
-2 oignons
-2 clous de girofle
-1 tête d'ail
- 4 carottes
- 160 gr d'olives noires égouttées
-Un bouquet garnis
-250 gr de tomates pelées
- 2 cl de vin blanc
-1dl de bouillon de bœuf
- Sel poivre paprika herbes de Provence

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Dans un premier temps éplucher un oignon et sans l'émincer le piquer de 2 clous de girofle.Mettre de côté.
Éplucher les carottes et les couper en rondelle
Émincer l'oignon et l'ail émincé et égoutter les olives noires
Dans un faitout faire revenir l'oignon, l'ail , le lard fumé et les carottes . Quand l'oignon devient translucide, ajouter la viande coupée en dés . 
Déglacer avec le vin blanc, rajouter le bouillon et la tomate et l'oignon piqué .
Saler poivrer et rajouter le paprika et les herbes de Provence et le bouquet garnis.
Laisser mijoter 15 min .
Rajouter les olives et laisser mijoter environ deux heures...

A table !!!!!

Bon appétit


mercredi 15 mai 2013

Tarte aux pommes-caramel beurre salé

Bonjour à tous et toutes !
Aujourd'hui je vous présente ma tarte aux pommes revisitée !
Un vrai moment de gourmandise!




Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 45 min




Pour 4 petites tartes individuelles:

-250 gr de pâte sablée (ici)
- 4 càs de caramel au beurre salé (ici)
- 2 pommes 
- une gousse de vanille
- 1 càc de sucre pour les pommes
- 1 peu d'Armagnac
-10 gr de beurre

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Dans un premier temps, foncer 4 moules avec la pâte sablée ( ici c'était des emportes pièces carrés).
Faire cuire à 180° pendant 25 min ( jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).
Découper les pommes en tous petits dés , les faire revenir dans le beurre et le sucre.
Une fois que les pommes sont cuites attention pas en compote rajouter le contenu d'une gousse de vanille et l'Armagnac.
Une fois que tout est refroidi, dresser:
Une base de sablée sur laquelle on étale 1 càs de caramel au beurre salé et les dés de pommes .
Conserver au frais sortir 10min avant de servir.





Bon appétit!!!




lundi 13 mai 2013

Caramel au beurre salé

Bonjour tout le monde !!
Mon frère et ma belle-sœur sont venus passer quelques jours à la maison forcément j'ai cuisiné !!!
Et j'ai réalisé un dessert spécial ... il me fallait du caramel au beurre salé et bien sur que du fait maison oblige, voilà la recette!!!

PS: petit clin d’œil à Pascal qui m'a ramené de Bretagne ce superbe bol à mon nom !! Merci Pascal!!


Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min

Pour une petite quantité env 20 cl:

-80 gr de sucre
-40 gr de beurre salé
-10 cl de crème liquide
-2 pincées de sel de Guérande

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Faire un caramel à sec: 
- Diviser le sucre en trois 
- Dans une casserole en alu, mettre le premier tier et SANS REMUER laisser fondre le sucre .
- Rajouter le deuxième tier même opération et finir par le dernier ! attention de bien vérifier que le caramel ne brunisse pas trop après c'est amer!
Parallèlement, dans un bol et au micro onde faire chauffer la crème jusqu'à frémissement.
Mettre la crème chaude dans le caramel hors du feu ( Attention aux éclaboussures!!!)
Bien remuer, et rajouter petit à petit le beurre sur feu très très doux.Mettre les deux pincées de sel.

C'est prêt!!

Pâtissez

vendredi 10 mai 2013

Gâteau marbré vanille- chocolat/noisette

Bonjour tout le monde !!
J'ai envie d'un marbré depuis des mois ! 
Mon chéri aidant je me suis lancée et j'ai donc rajouté le goût de noisette que j'aime tant, résultat mon homme en a mangé la moitié quand j'avais le dos tourné donc vous n'aurez pas de photos du gâteau entier....
Je vous assure il était très bon !!

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson: 40 min

Pour un petit moule à cake:
- 3 œufs
-125 gr de sucre glace
- 180 gr de farine
-125 gr de beurre
- 5 g de levure (selon ce qu'il y a écrit derrière le sachet)
-2 càc de vanille
-1 càs de chocolat en poudre non sucré
-3 càc de pâte de noisettes ici









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Monter deux blanc en neige ,
Dans un robot, vitesse lente blanchir les deux jaunes restant et l’œuf entier au sucre glace 
Intégrer la farine et la levure tamisée ensemble au mélange oeuf /sucre
Faire fondre le beurre et l'intégrer au reste avec la vanille
A la maryse , intégrer les blancs d’œufs montés en neige.
Séparer la pâte en deux , dans l'une des deux rajouter la pâte de noisettes et le chocolat.

Alterner les couches et enfourner à four chaud pendant 40 min à 180°. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau.

Bon appétit !



mercredi 8 mai 2013

Pate de noisette

Bonjour tout le monde! 

J'ai un ami qui m'avait ramené un sac plein de noisettes , mais je ne savais pas quoi en faire ! Comme vous l'avez remarqué je fais plus de salé que de sucré! Mais j'avais envie de faire un gâteau avec un léger gout de noisette j'ai donc fait une sorte de pâte de noisette .
Ça ne se mange pas comme ça ( enfin moi je le mange pas comme ça ) mais dans un gâteau et une mousse c'est fabuleux !!

Temps de préparation: 30 min 
Temps de cuisson:5 min

Pour un petit pot :
- 80 gr de noisettes
-40 gr de sucre en grain
- 40 gr de sucre glace











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Une fois que vous avez décortiqué les noisettes , les mettre sur une plaque en métal pendant 30 min à 180°.
Quand elles seront torréfiées à cœur, les rouler dans un torchon propre pour lever la peau. 
Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec avec les 40 gr de sucre en grain .
Mettre la moitié du sucre dans la casserole laisser fondre puis rajouter l'autre moitié , une fois fondu verser le caramel sur du papier sulfurisé et en faire une plaque fine . Cassez-la une fois refroidie.
Dans un mixer , mettre la moitié des noisettes et le caramel, mixer! vous obtenez une poudre .
Mettre les noisettes restantes et le sucre glace , mixer jusqu'à obtention de la pate.

Voilà c'est prêt !

Pâtissez!

lundi 6 mai 2013

Jambalaya de poulet

Bonjour tout le monde !!!

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'adore: le Jambalaya ! 
C'est un plat de la Nouvelle-Orléans .On peut y mettre tout ce qu'on veut , attention les aliments qui cuisent rapidement devront être mis au dernier moment! Celui ci est à ma façon !


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 40 min

Pour 4 personnes:

-400 gr de blanc de poulet coupés en dés
- 180 gr de riz long cru
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ails hachées
- 20 tranches de chorizo ( fort ou doux selon les goûts) coupés en 4
-3 poivrons rouge coupé en petits bouts
- Paprika
- 1 dl de bouillon de poule 
- 10 cl de vin blanc sec
- 400 gr de tomates pelée en dés
- Huile d'olives
-  1 branche de céleri émincée
- thym et 2 feuilles de laurier

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Dans un gros faitout, faire chauffer 2 cas d'huile d'olives, y faire revenir le poulet et le chorizo, réserver.
Dans le même faitout , faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail et le poivron.

Rajouter le poulet et le chorizo saler , poivrer mettre le paprika le thym et le laurier, et les tomates pelées.
Remuer pendant 5 min et on rajoute le liquide ( bouillon de poule , vin blanc)

On laisse mijoter pendant 10 min.

Verser le riz cru ( comme un risotto) et laisser cuire 20 min en surveillant !Quand le riz est cuit , c'est prêt!

Normalement j'y rajoute, 5 min avant la fin de la cuisson ,des crevettes ...ça c'est quand on a pas oublié de les acheter comme moi !!! ^^^

Servir ! Bon appétit!


Retrouvez cette recette à la Une de LibéFood


dimanche 5 mai 2013

Tarte aubergine, coppa et mozzarella

Bonjour tout le monde !
Et voilà j'ai succombé à l'appel d'un tour en cuisine, le n°260 pour être exacte!
Je trouve ça génial de pouvoir découvrir des blogs par le biais d'un "jeu" .
Si cela vous tente :c'est ici "Un tour en cuisine"

Pour mon tour en cuisine je devais aller piocher une recette chez Maurylise du blog Home Made : le choix a été très compliqué car j'avais envie d'essayer un peu tout  mais la tarte aubergine, coppa et mozzarella m'a sauté dessus !! 
Voilà donc sa recette j'en ai fait des tartelettes car nous ne sommes que deux, merci encore pour cette recette délicieuse !!!
Allez je file chez Alaro pour voir ce qu'elle a choisit dans mon blog c'est par ici!!


Pour deux petites tartelettes:


-1 pâte feuilletée
-1 petite aubergine
-1 boules de mozzarella
-4 tranches de coppa
-1 boite de coulis de tomate
-huile d'olives
-thym










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Préchauffer le four à 180°
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pizza, verser le coulis de tomate dessus en évitant d'en mettre sur les bords.
Couper l'aubergine en fines tranches et les déposer sur le coulis de tomate.
Déposer les tranches de coppa.
Couper la mozzarella en tranches et déposer la sur la coppa.
Arroser la tarte de filets d'huile d'olive et parsemez de thym.
Mettre au four 15 min.

Bon appétit!






Un tour en cuisine

samedi 4 mai 2013

Sablé au roquefort

Bonjour !!!!
Voila les autres sablées au roquefort cette fois !
Le beau temps devrait un jour pointer le bout de son nez peut-être ... et la saison des apéros / barbecues devrait pouvoir commencer ! Je les referais à cette occasion !!



Temps de préparation:10 min
Temps de repos: 3 heures
Temps de cuisson: 20 min

Pour environ 20 gros sablés:


-160 gr de farine
-1 œuf
-80 gr de beurre mou
- 100 gr de roquefort
-80 gr de parmesan
-2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Noix pour la déco

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Couper en tous petits bouts le roquefort mettre de côté,
Mélanger la farine et le parmesan rajouter le beurre mou, jusqu'à l'obtention de la texture "sablée" rajouter le roquefort, le sel et poivre.
Finir avec l’œuf et faire une pâte homogène .Former un rouleau et le filmer .Le mettre au frais 2 ou 3 heures
Sortir le rouleau du réfrigérateur, 
Enlever le film et trancher en parts égales , mettre un 1/4 de noix sur le sablée.
Mettre sur une plaque!
Enfourner à 200° pendant 20 min. 

Bon appétit!



jeudi 2 mai 2013

Champignons farcis au saumon et à l'aneth

Bonjour tout le monde !!

Voici une recette simplissime et délicieuse, ça change des farcis à la viande nous avons adoré! 
A votre tour....

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min


Pour 2 personnes:

- 6 gros champignons à farcir
- 280 gr de saumon ( pavé pour moi)
-100 gr de St Môret allégé
-2 CàS de crème à 3%
- 1 boule de mozzarella râpé
-aneth
-sel /poivre
-1 càc de sauce soja
-1 càc de citron

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Couper le poisson, une fois la peau retirée, en petit dés mettre les morceaux dans un bol avec le citron, la sauce soja et le poivre .
Préparer les champignons les "éplucher" et lever les "pieds".
Dans un saladier mélanger au fouet le St Môret, la crème et la mozzarella mixée.
Mélanger l'ensemble des ingrédients et farcir les champignons saler et parsemer d'aneth 


Enfourner dans un plat à 180° pendant 20 min

C'est prêt!!!

Bon appétit






mercredi 1 mai 2013

Ratatouille

 Bonjour tout le monde!!!
Pour moi c'est les vacances et ça fait du bien !!!!!
Je suis en retard dans mes recettes normal je ne fais rien depuis 2 jours ! Mais c'est tellement bon !
Bref je me suis remise au travail ce matin ! et voici la première recette !
La Ratatouille!


Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: de 30 à 45 min

Pour 4 personnes:


- 2 aubergines
-2 courgettes
-2 poivrons rouges
-1 poivron vert
-1 poivron jaune
-2 oignons
-5 gousses d'ail
-400 gr de  pulpe de tomates
- Sel /poivre/paprika
- Huile d'olives
-Bouquet garnis





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Préparer tous les légumes , les laver, les couper sans lever la peau et les mettre de côté.
Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé.
Rajouter les légumes, faire dorer les légumes pendant 10 min , saler poivrer et mettre le paprika.
Rajouter pour finir la tomate et le bouquet garnis.
Laisser mijoter pendant un demi heure goûter !!!Ajuster l'assaisonnement et la cuisson.

Personnellement j'aime la ratatouille quand les légumes ont encore de la tenu donc légèrement croquant! 
Chaud en accompagnement d'une viande grillée, avec un œuf  ou froid en salade avec du thon ....

J'adore ! Je suis pas une provençale pour rien ^^^

Bon appétit!







Poêlée Franc-comtoise

Bonjour tout le monde !!!

Aujourd'hui ce n'est pas forcément allégé ( même carrément pas !!!) mais tellement bon ! 


Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: (40 min Pdt ) 15 min

Pour deux personnes:

- 2 saucisses de Montbéliard fumées
- 150 gr de comté
- 250 grs de pommes de terre
-1 oignon émincé
-poivre
-sel

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Faites cuire les pommes de terre ( vapeur , eau ...) et les couper en petits carrés
Couper les saucisses en tranches épaisses et couper en petits bouts le comté.
Faire revenir l'oignon avec les pommes de terre cuites, rajouter les saucisses, saler et  poivrer.
Au dernier moment et sans jamais laisser la poêle sans surveillance rajouter les dés de comté et remuer délicatement .
Petit à petit les fils vont apparaître , une fois que le fromage est complètement fondu, servir!

Bon appétit!